Ambroxía, Segura de Toro

Por fin, por primera vez desde que nos vinimos a estas tierras nos volvemos a casa después de encontrarnos con gentes de nuestra “tribu”. Hoy conocimos a Ambroxia una pareja de caminantes que se han parado para echar sus raíces en las proximidades del Camino de Santiago de la Ruta de la Plata. Segura de Toro, un pueblo para valientes – pensé cuando subíamos un entramado de curvas sucesivas y vislumbrábamos el pueblo colgado en la montaña. Seguir leyendo “Ambroxía, Segura de Toro”

Jardines verticales – LIQUIDACIÓN

Nuestras plantas está hermosísimas, totalmente integradas. Se trata de un claro ejemplo de simbiosis y biodiversidad en un espacio reducido.

Con un mínimo de cuidados se puede disfrutar de olores, sabores y propiedades múltiples concentradas y listas para consumir.

Romero, tomillo limón, cebollino, albahaca limón, albahaca thai, stevia, planta del curry, melisa, hierbabuena, menta chocolate, perejil… son inmensas las combinaciones y cada uno es único.

Este mes estamos en liquidación, más de un 20% de descuento así que no dudes en contactarnos para tener ya el tuyo.

 

Flores comestibles

Si tenemos que estar orgullos de un producto, las flores comestibles son más que un orgullo, son nuestra alegría al admirar su belleza y sus aromas; son nuestras aliadas contra plagas; y aún más, son un producto tan delicado y exquisito, que cada vez son más los interesados por nuestras flores.

En MardeLau, las flores que servimos, no siempre son las mismas, ya que cambian según la época del año, las condiciones climáticas y el ciclo de cada planta. Para que las conozcáis, os presentamos algunas de nuestras preferidas, aunque cierto es, que cada semana son diferentes.

mardelau_flores
Flores comestibles MardeLau, julio 2016

Lo más importante es dejar claro que NO TODAS LAS FLORES SON COMESTIBLES Y QUE ALGUNAS SON MUY TÓXICAS. Cada vez existe más información en la red sobre el uso de las flores. Nuestra recomendación es muy clara: SI NO LA CONOCES, NO LA COMAS.

Dejar claro también que este es el resultado de un largo trabajo de investigación y de interés por el cultivo y el conocimiento de nuestras plantas. Es importante decir, que las flores de floristería o vivero, aún siendo comestibles, no son aptas para el consumo, pues muy probablemente han recibido algún tratamiento y éste puede ser dañino para nuestra salud. En MardeLau sabemos de la importancia de cortar las flores al alba ya que es el momento donde concentran sus mejores aromas y propiedades. Todas nuestras plantas se cultivan en ecológico y se sirven ya listas para el consumo.
No dudes en contactarnos para solicitar tus pedidos así como informaciones complementarias.

Todas las fotos de la página son de producción propia y pertenecen a nuestra finca.


Jardín vertical vintage

Disfrutar de un jardín vertical en casa es una tendencia cada vez más marcada. En Mardelau lo hacemos posible. Hemos pensado, diseñado y creado para que te lleves listos para utilizar jardines aromáticos ecológicos.Sólo tienes que venir a visitarnos en Chiclana de la Frontera.

Tenemos listos ya para llevar jardines verticales aromáticos y ecológicos. Cada planta ha sido colocada según sus necesidades. Palets culinarios, específicos para la coctelería, con flores comestibles y hasta para el Pensamiento Positivo. Los hacemos personalizados y de precios según el tamaño y el número de plantas. Estos son los tres modelos en los que podréis encontrar una gran diversidad de plantas todas ellas ecológicas y producidas en nuestro huerto.

photo_2016-07-02_19-09-35
Palet mini con dos líneas y 8 variedades de plantas 39 €
photo_2016-07-02_19-09-27
Palet medio con tres líneas y 12 variedades de plantas 49€
photo_2016-07-02_19-09-32
Palet grande con cuatro líneas y 16 variedades de plantas 59€

Cada uno de los paléts es único, hecho a mano y creado con mucho mimo. La mejor tierra, materiales naturales para mantener y permitir el desarrollo de las plantas en las mejores condiciones. Os asesoramos en el cuidado mantenimiento de las plantas. Aprovechar esta gran oportunidad.
En MardeLau te daremos todas las indicaciones necesarias para que tu jardín vertical se mantenga productivo mucho más que todo el verano.

TALLER DIY JARDÍN VERTICAL

PALEOLEworkshopNos gustaría compartir la experiencia de artesanado que hemos ido desarrollando a lo largo de todos estos meses en el trabajo de selección, transformación y construcción de palets en jardines verticales.

En una mañana, Marcos compartirá con vosotros su experiencia y su maña para construir  un jardín vertical. Os hablará de los mejores formatos, materiales para su terminación, la mejor tierra y su manipulación. Y por fin, la elección de las plantas, ubicación y cuidados.

Os llevaréis vuestro jardín vertical a casa, con un montón de plantas listas para consumir y disfrutar a lo largo del verano.

No os lo perdáis.

 

 

 

TALLER DEGUSTACIÓN

El próximo día 20 de Junio será Luna Llena, después del último taller y su éxito, en MardeLau queremos aprovechar una noche tan estupenda para inaugurar el verano con un nuevo taller degustación.

DTML06

Nuestro huerto está hermosísimo y cada día nos regala más color, diversidad y mejores productos.

Queremos compartir con aquellos que estéis interesado nuestra humilde experiencia y sobretodo los primeros resultados de un largo proceso de investigación, trabajo y dedicación.

Contamos con vuestra difusión porque estamos seguros que nuestros talleres son únicos y no os decepcionarán.

 

Ensaladas MardeLau

MardeLau tiene en sus orígenes el mestizaje de plantas tanto para su cultivo como en la mesa.  Hoy os queremos dar un poco más de información sobre nuestras ensaladas y la importancia que tienen que sean ecológicas, frescas, diversas y porqué no divertidas. Está claro que cuanto más diversa sea una ensalada más nutritiva será y mejoer efecto tendrá sobre nuestra salud.

En nuestros mezclum encontraréis como mínimo diez especies diferentes que os aseguramos no os van a dejar de sorprender tanto por la diversidad de colores, texturas, sabores y propiedades medicinales entre los que encontraréis: amaranto rojo, acedera, acedera sanguina, rúcula, lechuga roble roja, lechuga roble verde, Tatsoi, stevia, albahaca de hoja grande, canónigos, Radicchio rojo, espinaca verde, espinaca neozelandesa, mizuna spp…. además si te acercas a por tus ensaladas te llevarás flores comestibles que darán aún más color y sabor a tu ensalada.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Los pioneros de los mezclum son los franceses, los primeros contenían lechuga, rúcula y diente de león. Hoy en día existen infinidad de variantes tanto en los tipos de lechuga como en sabores que van del dulce al amargo o texturas más tiernas o más crujientes.

Es cierto que cada vez encontramos más ensaladas en las grades superficies a precios muy económicos, no obstante hay que ser conscientes que normalmente han pasado días desde el momento de su cosecha y que, en su mayoría son producidos en cultivos intensivos, hasta a veces hidropónicos. Este tipo de cultivos implica un coctel químico que terminamos por llevarnos a nuestra mesa.

Hay que destacar que cuanto más fresca sea una ensalada más nutrientes va contener. Las ensaladas son ricas en vitamina C y minerales. Aunque parezca desproporcionado, contienen tanta vitamina C como el tomate o la zanahoria. Las ensaladas son ideales para confeccionar tus platos más ligeros por su alto contenido en fibra y su bajo aporte calórico. Se pueden consumir solas, aceptan todo tipo de extras que quieras incluir y acompañan de maravilla como guarnición de cualquier plato.

Si sois de  los que compran las ensaladas sin preparar, os aconsejamos lavarlas lo antes posible en agua fría y dejar escurrir completamente. No recomendamos usar las centrifugadoras ya que el movimiento de las mismas rompe las paredes celulares y en consecuencia va influir negativamente sobre sus propiedades. Conservarlas con agua hará que sus hojas se pudran, por tanto, es mejor colocarlas en un taper cerrado con una servilleta en la base para que absorba la humedad o en una bolsa de plástico donde conserve toda su frescura. Si la dejáis sin cubrir en la nevera veréis que se os echará a perder en pocas horas…. de todas maneras, cuanto antes las comáis mejor.

Esperamos que os sea útil nuestra info y que os anime a comer más ensaladas ricas y diversas. Acercaros a MardeLau para más información sobre nuestros productos.

 

 

 

I TALLER FLOWER POWER

No pudo ser mejor, 21 de mayo del 2016, luna llena, Chiclana de la Frontera, un tiempo estupendo y un grupo de gente súper interesado, curioso y divertido.

MardeLau os da las mil gracias por participar, ha sido muy positivo realizar nuestra 1ªFlower Power con vosotros, os agradecemos vuestros comentarios tan constructivos que iremos incorporando en nuestros próximos talleres – degustación.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

Como respuesta a algunas de vuestras demandas, aquí tenéis algunas fotos también de los platos con enlaces de recetas en las que nos basamos, esperamos que os sirvan de inspiración. Agradecer especialmente a Fran por su talento y buenas fotos.

Las Bebidas ponche sandia

 

 

Los entrantes

  • Rollito de calabacín relleno se salsa Tzatziki la nuestra no llevaba pepino y si que llevaba un montón de aromáticas.
  • Crudités de verduras con veganesa blanca, de remolacha, salsa de acedera, hummus de garbanzos y salsa de anacardos  (de estas dos últimas se nos pasó sacar fotos).

Los platos

  • Ensaladas de hojas diversas del huerto MardeLau (al darle la vuelta no se ven las flores😦
  • Ensalada de lentejas esta llevaba papas “aliñás” con puerro cebolla y zumo de limón. De aromáticas llevaba perejil, albahaca, cilantro y hierbabuena.  La naranja… para favorecer la incorporación del hierro de las lentejas al organismo😉
  • Taboulé (en lugar de poner la sémola en agua yo lo puse en zumo de naranja y un poco de aceite, también se puede hacer con zumo de limón, o como dijo Fran si se le echan muchos productos con agua (tomate, pepino…) lo podéis hacer directamente.

Muchas gracias de nuevo a todos por participar y también gracias a Deva por sus sugerencias y porque gracias a ella nos hemos animado a probar nuevos platos veganos muy divertidos y que han gustado mucho mucho. Os animamos a seguirla en las redes.

JARDÍN PENSAMIENTO POSITIVO

Muchas de las plantas que han perdurado hasta nuestros días de manera más natural o “domesticada” es gracias a sus incontables propiedades alimenticias y medicinales. Entre éstas, existen también algunas plantas que, ya sea por sus aromas, sabores, texturas o colores nos facilitan la vida al actuar como calmantes, controladoras de la ansiedad, estimulantes y hasta las que mejoran el humor.

Queremos comenzar esta serie de entradas reuniendo un grupo de plantas que nos ayudarán a mejorar nuestro estado de ánimo, cuyo efecto será aún mayor, si eres tu mismo quien las cultiva. Está demostrado – y nosotros damos fe de ello – que el contacto de las manos con la tierra y con las plantas permite bajar los niveles de estrés, relajar nuestras mentes, desconectar de las rutinas y desarrollar niveles de optimismo. No es necesario contar con un huerto, puede ser en maceta, cajas, palets o lo que se os ocurra, lo importante es adaptar vuestro huerto a vuestro espacio y necesidades.

A continuación vamos a presentaros algunas plantas entre cuyas propiedades también están las que nos ayudarán a tener un pensamiento positivo. Cada planta cuenta con un enlace que os llevará a una información más detallada sobre el cultivo de la misma

Estamos seguros que si os decidís a montar este jardín de pensamiento positivo, sentiréis una gran satisfacción por haber realizado todo el proceso, además de que vuestro jardín se convertirá en un espacio precioso para oler y admirar.

ACELGA

acelgas
Acelga entre lombardas y flores óptimas para un pensamiento positivo.

Contiene magnesio fundamental para las reacciones enzimáticas que se producen en el cerebro y que le ayudaran a deslumbrar la vida con mejor color.

Planta fácil de cultivar, incluso en verano colocándola mejor a la sombra. Se puede empezar a cosechar las hojas exteriores tan pronto como lo desees, cuanto más joven, más tiernas serán sus hojas. No olvide dejar alguna hoja central para que la planta pueda seguir respirando.

ALBAHACA

En infusión, actúa contra el agotamiento y el insomnio (síntomas que pueden ir juntos en las gripes). Se toma como té a lo largo de varias semanas. Endulzar con miel o stevia.

Es una planta que funciona como antidepresiva tanto en forma de té, natural en ensaladas o licuados verdes, o aguas frescas, así como en platillos como pastas y pizzas.

 

JALAPEÑO / GUINDILLA / AJÍ

Los jalapeños y otras especies de picantes liberan endorfinas la hormona del placer. De hecho, para las sociedades mayas y aztecas antiguas los jalapeños eran considerados como afrodisiacos. Por si fuese poco, los jalapeños contienen capsaicina una substancia muy importante en la lucha contra el cáncer además de favorecer la quema de grasas.

Cierto es que en España no tenemos mucha costumbre de comer picante. Desde aquí os invitamos a ir probando poco a poco ya que, una vez que una persona aprende a disfrutar de las múltiples tonalidades picante en sus platos descubrirá más sabores y los convertirá en un ingrediente imprescindible en la cocina.

LAVANDA

La lavanda calma la hiperactividad nerviosa, las jaquecas asociadas al estrés y las migrañas. También reduce el riesgo de ataques y convulsiones. La lavanda combina bien con el romero para aliviar el agotamiento nervioso y mejorar la circulación débil. Se sabe que también levanta el ánimo. Gracias a la combinación de su actividad sedante suave y antidepresiva, es especialmente adecuada en caso de falta de ánimo y vitalidad a causa de un disgusto prolongado o hiperactividad.

Ya sea como aceite esencial (unas cuantas gotas en un quemador o en un masaje), flores secas (dentro de un cojín) o en tintura (una cuchadarita antes de ir a dormir), la lavanda mejora la calidad del sueño y aumenta las posibilidades de dormir bien. Combina bien con otros remedios herbales para dormir, sobre todo con la pasiflora.

MANAZANILLA

En la antigua Grecia la llamaban la manzana del suelo por su agradable aroma. En infusión la manzanilla actúa como sedante y relajantes suave, ayuda a aliviar la ansiedad y el estrés que impide las funciones digestivas normales, por ejemplo, el síndrome del colon irritable.

De muy fácil cultivo a partir de semillas, en clima mediterráneo la veréis crecer en bordes de caminos y pastos.

ORÉGANO

Combate la depresión, fatiga y ansiedad es muy rico en ácido cafeico y acido rosmaneico.

Muy fácil de cultivar, no olvidarse de poner en tiestos profundos.

MENTA PIPERITA

Estimulante y refrescante. Es un perfecto ingrediente para levantar el ánimo, ayudar a liberar la congestión y ayuda a aliviar el dolor de cabeza. Probar este año a dar un toque de frescor a vuestras bebidas con la mente piperita.

Planta de muy fácil cultivo, pero atención porque es una planta muy invasiva que ocupará fácilmente vuestros espacios, si lo queréis evitar, mejor limitarla a tiestos.

ROMERO

Imprescindibles para todos aquellos que mantienen su mente activa. Se sabe que respirar diariamente el romero sirve para reforzar la memoria, aumentar el rendimiento en el estudio y combatir el agotamiento nervioso.

SALVIA

Investigaciones recientes señalan que la salvia es un potente remedio para las primeras fases de la demencia senil. Sus propiedades tranquilizantes alivian el estrés y la ansiedad y aumentan la vitalidad y la memoria. Para tratamientos prolongados es preferible la salvia española, ya que, gracias a su bajo contenido en thujone, es más segura.

TOMATE CHERRY

photo_2016-05-04_12-10-11
Tomate grosella – tomate cherry – tomate bombilla

Aunque son de tamaño más pequeños, son tomates más dulces y productivos. Consuma siempre sus tomates ecológicos con la piel ya que ésta es rica en lycopérnicos los cuales son responsables de la inhibición de la depresión. Como el tomate cherry cuenta con más piel, mayor será la concentración de lycopérnicos que ingiere.

VALERIANA

Las flores de valeriana son eficaces para tratar la ansiedad y el insomnio. Es un buen remedio contra las migrañas, el dolor de cabeza y el reumatismo. La esencia de valeriana alivia los malestares menstruales y los dolores musculares. Si bien que sus hojas y flores son efectivas sus propiedades se concentran en as raíces.

Se trata de una planta de fácil cultivo.

 

 

Referencias

http://sgaravatti.eu/es/jardin-terapia-y-huerto-terapia-cuales-beneficios/

http://www.ecoosfera.com/2012/07/alimentos-ricos-en-serotonina-contra-la-depresion/

https://www.burpee.com/gardenadvicecenter/herbs/oregano/making-drinks-from-herbs/article10834.html